比纸薄易揭不易破的春饼
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人做过这道菜
当世界向你倾斜
今天是立春，春天来了，希望就来了。
用料
比纸薄易揭不易破的春饼的做法
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分别拿两个碗。每个碗110克面粉各一克盐。
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在两个碗中分别加入50克的沸水，和50克的冷水。
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边倒水边搅拌，和成面絮状。
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各自揉成面团后，两个面团揉合在一起。
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揉十分钟左右，表皮较为光滑。盖上盖子静置30分钟。
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静置好后。将面团分成每个15克左右的小坯子。砧板上提前撒细粉，防止面皮粘住。将坯子揉圆后手心压扁，用擀面杖擀成左上图的小面皮。和饺子皮一样大小，厚度一毫米左右。然后在表面处均匀涂上熟食用油，每五个叠起来。慢慢擀成右上方的大面皮。
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蒸笼垫上布。把擀好的大面皮每五个一组，叠加起来。注意在每组之间也要涂抹食用油。冷水上锅，水沸腾后再蒸10分钟。
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蒸好后趁着余温一张张揭开。烫过的面皮。冷了也不会发硬。
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加上喜欢的配菜和甜面酱。
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开吃！
