肉片炒腌大头菜
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专心致胖
初冬时，妈妈总是将新鲜的大头菜洗净撒上盐放进大缸里，经过不断的盐渍，晾晒，往复循环，最终晒干，在潮湿的南方也能保存到来年夏天，盛夏日，炒一盘大头菜，煮一锅粥，想想便食欲大发!
用料
肉片炒腌大头菜的做法
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将大头菜在热水中浸泡3小时，将大部分盐洗去
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葱姜蒜洗净，青椒洗净，切好备用。
猪里脊切片，用淀粉，酱油，耗油搅拌后腌一下。
将泡好的大头菜切好。 -
热锅热油，葱姜蒜炝锅，放入青椒，翻炒致青椒变软，放入肉片翻炒后放入适量盐，肉片变色后放入大头菜一同翻炒，5分钟后出锅即可。
小贴士
翻炒过程中由于大头菜有点干，可看情况不时加入适量水，避免粘锅。
