冷水和面,搅成絮状。
揉成一个光滑的面团后,醒二十分钟。
盆里加水,开始洗面。
洗好的面水放在一处不要动
这是洗出来的面筋
家里没有酵母,没有,放但是出锅后的效果也不错。
静置好的水和面浆分离出来了,把水倒掉,但切记!!千万别把水倒的太干净,否则蒸出来的皮会硬!!!就一指宽的水。
过筛后的面浆
盘子刷一层薄薄的油,放入适量的面浆,不要太厚了。水开后放进去,两分钟。
我用了个计时器,方便的很。
出锅后盘子底冲凉水,轻松揭下面皮。
做好的面皮
面皮切自己喜欢的宽度,根据自己喜欢的口味放入调好的麻酱,黄瓜丝,大蒜汁,糖,醋,辣椒油等调料搅拌均匀,就可以吃啦!