手抓饼
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人做过这道菜
方姐的美食美刻
家里蹲的日子写写食谱吧！
用料
手抓饼的做法
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（1）150克水3分钟/100°/速度1把水烧开
加500克面粉+5克盐30秒/速度3-6混合
（2）一个鸡蛋+水共150克+20克油
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20秒/速度3-6混合，揉面4分钟
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取出面团，分成8-10个滚圆，盘子喷上油，面团放齐再喷上油，盖上保鲜膜。
静置40分钟以上。
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60克油15克葱白切细，10分钟/120°速度1熬葱头油倒人40克中筋粉2克盐的碗中拌匀
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面团分8-10份，搓园，压平
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尽量擀薄，也可以用手拉一拉
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涂上油酥
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折叠式的卷起来
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卷起
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也可撒上葱花，割条（头尾不要割断）
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卷起，擀园
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擀开
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热油，放摩飞锅煎。用锅铲和筷子拢一拢更有层次
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翻面
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薄，脆，香
