葱油饼

和面。取750克面粉，用温水和面，水温在60℃左右，面和成小疙瘩后加入5克左右食用油，最后把面和成较软的光滑面团。放在和面的容器里盖上保鲜膜醒20分钟。

将小葱切成细段，放入适量的盐、面粉。在锅里倒入适量的油，待油烧热后淋在葱上，用筷子搅拌代用。

将面团切成大小均匀的剂子，用擀面杖擀成薄薄的长条，如图。再将做好的油酥均匀的涂抹在面皮上。

在抹好油酥的面皮中间切五六条划痕（注意两头不能切断），将弄好的面皮卷成花卷的形状，再将花卷压扁用擀面杖擀成薄厚一致的饼状。

最后用电饼铛把饼烙至两面金黄。如果没有电饼铛可以用平底锅代替。平底锅加一点点食用油，把油抹开，然后开小火（注意开最小火）放入擀好的饼，用小火慢慢的将饼烙熟。