香菇马蹄猪肉饺（小美版）
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人做过这道菜
图大人他妈
这个量可以包大概60个左右！
用料
| 猪肉（我用的五花肉+里脊） | 300克 |
| 马蹄（8-10个） | 100克 |
| 香菇碎（8-10个） | 100克 |
| 姜末 | 10克 |
| 生抽 | 25克 |
| 老抽 | 10克 |
| 盐 | 10克 |
| 糖粉 | 10克 |
| 十三香（或五香粉） | 1/4茶匙 |
| 白胡椒粉 | 1/4茶匙 |
| 熟花椒油（按口味增减） | 5-10克 |
| 香油 | 10克 |
| 凉水 | 60克 |
| 葱花 | 25克 |
香菇马蹄猪肉饺（小美版）的做法
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10-15颗花椒用水先浸泡10-20分钟，用一小锅，放入少许油，冷锅冷油放入花椒，开小火煎一会，感觉快要焦了就关火，晾凉后捞出花椒丢弃，只要油。
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放入马蹄，2秒/速度4.5，打碎（不要太细，否则没口感）
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放入香菇，2秒/速度4.5，打碎，也不要太细
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五花肉去皮，和里脊肉配成四分肥六分瘦的比例，切2-3厘米见方的小块平铺冷冻2小时后，12秒，速度6打成肉馅
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在肉馅中加入100克马蹄碎、100克香菇碎、10克姜末、生抽25克、老抽10克、盐10克、糖粉10克、十三香1/4茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、晾凉的熟花椒油5-10克、香油10克
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60克凉水放入小美量杯盖里，设定2分钟/反转速度3，一边搅拌一边向锅盖洞里分多次缓慢倒入凉水，充分搅拌上劲，搅拌完毕后，倒入25克葱花，再设定20秒/反转速度3，混合好后倒出放冰箱冷藏备用
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在盒马买的饺子皮，这个馅量大概能包60个左右
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好吃，看得见😋
