惠灵顿牛排穷人练手版——惠灵顿鸡胸ʘᴗʘ

鸡蛋蛋黄蛋清分离。分不好就炒个鸡蛋收工吧~

   鸡胸加盐，糖，生抽，黄酒，五香粉，蛋清，生粉腌制半小时。调料大家可以根据自己口味随意。比如加番茄酱，或者孜然等。
   鸡胸如果太大块可以片一下，留一块做菜，多出来的吃掉解馋，因为这个菜很费时间。

   煎锅加油，中火把鸡胸煎熟，两面焦黄。鸡胸不是牛肉，别夹生！煎不好就别往下做了，吃掉收工。
   煎好的鸡胸在一边放凉，等待期间准备蘑菇酱。

   对，正宗的应该是蘑菇酱。我正好吃完了，随手拿了一个杏鲍菇代替，切小小丁。洋葱切小小丁。
   用煎鸡胸剩下的油中火炒蘑菇和洋葱碎，不心疼油可以洗锅换黄油炒，更香。小火把水分炒干，不然后面会漏水出来。
   没炒好怎么办？可以收工吃饭了，看，荤菜素材都有了不是么，剩下的蛋黄搞个蛋花汤完美了。
   如果还有兴趣继续，你可以把两张手抓饼从冷冻室拿出来了，软化，不一定到室温。蘑菇酱冷却到室温，想要效果好又不讨厌清洗工作的话可以翻出打碎机或者搅拌棒打成酱。

   桌上先铺保鲜膜，然后铺上培根，再铺上蘑菇酱，最后放上鸡胸。
   鸡胸可以用面包糠再裹一下用于吸水，比较保险。
   利用保鲜膜用培根把鸡胸裹上，别漏。裹不住怎么办？鸡胸吃小一点呗。
   正宗的要抹黄芥末，但我觉得和我的中式五香粉不搭就没有抹。
   如果家里有寿司竹帘效果更好，裹得更紧，后面切开不容易散。
   冷冻二十分钟以上定型。

   用软化的两块手抓饼把定型好的一团东西紧紧包裹起来。可以利用手抓饼自带塑料纸，也可以再加上保鲜膜，当然还可以用竹帘子。
   如果上一步还可以有漏，这一步千万别漏。软化的手抓饼应该是很容易互相粘合得天衣无缝的。
   包裹失败怎么办？你可以拆开获得两份豪华手抓饼吃饱收工~
   再放入冰箱冷冻一两个小时以上，还是为了定型。
   至此准备工作全部完成，你可以马上做了吃，也可以作为半成品留到某个特别的日子。

   开饭前50分钟你得开始弄了。从冰箱拿出半成品。还记得之前剩下的蛋黄么？打散并刷满表面。
   想要图案的可以在表面刻画，随意表现，只要不切穿就行。
   与此同时烤箱预热到150度(温度计实测温度，不是设定温度)，约需要10分钟可稳定。

   150度烤制40分钟左右出炉即可。
   由于里面都是熟的，所以只要把酥皮和培根烤熟即可。
   我无法理解某些方子230度40分钟是怎么不把蛋黄烤焦的，或许实际温度远低于设定吧……

   做好就是这个样子的，非常香~

   注意，我就裹得不够紧，有点松散。当然可能有三个原因，一是蘑菇没有打碎，粘合力不够；二是培根比火腿片厚，弹力大；三是我确实没有裹很紧。
   但是这个时候已经无所谓了松散不松散了，赶紧吃了才是真的。

   成功之后，我觉得就可以考虑下次是否值得下点血本做真正的惠灵顿牛肉了(๑❛ᴗ❛๑)