汤圆～卡通汤圆解密

黑芝麻120克，白糖40克，红糖（切碎片）40克，破壁机研磨杯，30秒研磨。

黑芝麻粉加入80克猪油中，刮刀拌匀。
碎碎念：不要上手哈，手有温度，猪油会融化。
分成10克一个，冷藏后搓圆，急用可冷冻。

黑芝麻汤圆馅分成10克一个，揉圆备用。

基础面团原料及品牌，
南瓜粉与竹炭粉没有拍图，分装在玻璃瓶中。
色彩对比粉类
黄色：南瓜粉
红色：红曲粉
粉色：红曲粉少量
黑色：竹炭粉
棕色：可可粉
金属色：少量竹炭粉

主要使用工具
1.刮板，切各种小面团，牙签也能切，不要太纠结哈
2.翻糖擀面杖：防粘，也可以用覆盖保鲜膜解决面团粘擀面杖的问题
3.圆形模具 花嘴：刻圆形，瓶盖或者搓圆球按扁也行，自己举一反三最重要，咱不纠结哈
4.小镊子：夹眼睛👀 胡须细小物件，也可以用牙签沾水来完成
5.翻糖小工具：整理不规则边缘，也可以用我们灵巧的双手。
琳达也是随便找到工具，你可能找的比琳达的工具更实用，欢迎分享。

澄面50克+150克糯米粉A，过筛混合均匀，倒入95度以上开水190克烫面，揉成团，加入植物油保湿。

加入140克糯米粉B进烫面团中，再加入50克常温水，揉匀。放进保鲜袋排空空气备用。

面团揉匀后状态

揉好的面团，取70克白色，加少量红曲粉揉匀，变成粉红色

取一小块揉匀的粉色面团，加少量红曲粉揉匀，变成红色

第二次制作时，揉的彩色面团，粉红色与红色是中间那2块面团。
看看比例关系，浅色面团大，深色面团小。

加上果蔬粉，揉成不同的颜色
果蔬粉少量多次原则哈，量太少基本都是不到1克，适量这个词最适用。

碎碎念：尽量多的留白色面团，千万不要一次性都调成五彩色。

       从左到右，10克汤圆馅、20克汤圆皮、30克汤圆成品。所有卡通汤圆的馅皮比例都是相同的，五官装饰面团另计
       包汤圆的方法：两手拇指轻轻按压汤圆皮按成小碗形状，馅料放在小碗中，左手按住馅料，捏紧收口，双手沾上薄薄一层干粉，揉在汤圆皮上防粘。

包汤圆，面团有点干，不好收口怎么办
笔刷粘沾少量清水，刷在接口处，滚圆即可，完美无瑕的一个汤圆诞生了

熊猫1

熊猫2

熊猫汤圆，耳朵 眼睛 鼻子都是黑色竹炭粉面团。

熊猫耳朵：取竹炭粉面团，一小块，分成2块同样大小的，双手的拇指与食指同时搓小面团成圆球，
碎碎念：同时搓才能感觉大小是否一致
搓好后，放在保鲜膜上，观察大小是否一致，可微调

熊猫眼睛：取竹炭粉面团，一小块，分成2个同样大小的圆球，先拿其中一块放入左手手心，右手食指轻轻按住左手手心的面团，搓成水滴形，搓好后放在保鲜膜上；同样方法做另一只眼睛。
碎碎念：放在保鲜膜上，观察2只眼睛大小是否一致，可微调

熊猫鼻子：搓一小块椭圆形黑色面团

熊猫五官放在保鲜膜的中间，也就是五官的下面垫有保险膜，上面盖有保鲜膜。
用食指按压五官到需要大小与形状。可微调

汤圆面团用牙签定位五官位置，刷上清水，拿着保鲜膜对准位置，将五官一个一个的盖在汤圆上，手指轻轻按压服帖。
在衔接处，可再刷清水粘的更紧。
碎碎念：刷清水不宜过多，过多汤团会变形，能粘住五官即可。

做好的汤团要放进密封盒，以免风干开裂。
同样方法，同种动物，可做出不同款式，随意发挥哈

近距离再看看，Q萌吗？

奥特曼汤圆
1.先做一个金属灰汤圆，金属灰：白色面团加少量竹炭粉，揉匀。
2.奥特曼眼睛👀：搓2个黄色的橄榄形，按扁，沾水贴在定位点上
3.取一粒米大小一块金属灰面团，搓成一条细线，牙签沾清水贴在奥特曼的鼻梁上
4.取3粒米大小面团，做奥特曼耳朵，耳朵有一点长方形倒小圆角，与脸的连接处，适当厚一点，比较好贴，贴的也比较紧密。

补充一个，奥特曼眼睛的小视频
1.取2个同样大小黄色面团，双手一起搓圆
2.放在垫子上观察大小是否一致
3.面团放在手心，搓成水滴形
4.隔着保鲜膜按扁
5.定位五官位置，刷清水
6.拿上隔着保鲜膜上的动物五官，直接贴上面团。
仔细看看这个小视频。至少看五遍，就能理解，这个流程。

方法都差不多，多多练习吧

成品

集体照

锅中水沸腾后，蒸汤圆2分钟。
不能超过3分钟，否则你想哭(┯_┯)，时间长了汤圆会塌。
碎碎念：汤圆要垫油纸，而且是品质好点的，防粘的油纸。

蒸2分钟后，Q萌吧！

刚蒸好的汤圆，表皮很粘。琳达接住叉子取了下来，一个一个拍照留念。

夏天宝贝属鸡,琳达做了几只小鸡汤圆。翅膀做的靠前，蠢萌蠢萌的，像极了夏天同学的样子。

另一款小鸡，标准造型

柴犬狗狗🐶

我是奥特曼
闪亮光线。
夏天最近特别喜欢奥特曼，几张卡片都能玩一天。

布朗熊，不爱说话且无表情的熊，在琳达的手中都是嘴角上仰。

粉红小猪，我喜欢看小猪佩奇

鼠年哪能没有老鼠呢？

琳达不说，担心你们乱猜
螃蟹就是这个小Q萌

奥特曼熟啦！

水烧开后，放入汤圆，大火烧开，中小火煮熟，浮起来后，约1分钟即可盛出

雪未至，春已来
疫情下，自娱乐
元宵节快乐！

元宵节快乐！

元宵节快乐！鼠年大吉，心想事成ヾ ^_^♪

小青蛙

蒸2分钟后，晶莹剔透，生动起来

这碗给你

吃一口，好吃(｢･ω･)｢嘿
交作业，
交作业
交作业
琳达会一对一点评
我们一起玩转下厨房，欧耶！

如果需要保存
冷冻保存
汤圆表面喷一层薄薄的水雾
用塑料饺子盒密封保存