加油牌@奶油蛋糕卷
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人做过这道菜
蛋糕-好甜
之前手绘蛋糕卷总觉得图案融合度不够好，也试过很多种方法和配方，最近终于找到一个融合度比较满意的了，也不用中途先高温定个型(也许温度没对直接糊了)其次就是这段时间因为疫情宅在家里，天天刷着前线那些人事，希望他们能够早些度过难关，加油✪ω✪
用料
| 鸡蛋 | 4个 |
| 油 | 42克 |
| 细砂糖 | 53克 |
| 奶 | 42克 |
| 低粉 | 53克 |
| 柠檬汁 | 若干滴 |
| 稀奶油 | 200克 |
| 糖(奶油用) | 14克 |
加油牌@奶油蛋糕卷的做法
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分出蛋清和蛋黄
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蛋黄＋油＋奶
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拌匀
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加入过筛面粉
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蛋清分三次加入糖，打至小弯钩，不要打的太硬，卷起来会裂
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第三次加入蛋黄糊里，拌匀
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如此
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调色，主要是浅粉色和深粉色(之前加入一些白色)
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装袋
深粉色少点，不用很多
浅粉色也装一部分就可以
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深粉色在油布上画出图案，画的厚一些，边缘用牙签画一下，可以圆滑很多
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用浅粉色描边，填满图案
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剩余面糊填入模具，剩下的深色也可以挤进去，然后用刮板刮平一些，振模入炉
上:140℃
下:135℃
——22分钟
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出炉以立马从模具里倒扣出来，撕去油布
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打发200克奶油
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因为做的o型卷，中间让他隆起，用擀面杖压着卷
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完成
小贴士
*翻拌次数不要太多，容易消泡
*这款配方适合简单图案，不适合特别复杂的图案
*我家烤箱比实际大约高出30℃，酌情设置温度
*这款配方适合简单图案，不适合特别复杂的图案
*我家烤箱比实际大约高出30℃，酌情设置温度
