可可乡村面包/软欧（更健康无油低糖）

前一天准备老面：
50g高筋面粉，0.3g酵母（一小撮），0.75g盐（一小撮），30g水 混合拌均匀成团，盖保鲜膜冰箱冷藏一晚上备用。

准备果干：
蔓越莓/葡萄干...提前加水泡着。

所有材料和老面加入厨师机搅拌均匀。
不需要完全出膜，面团可以拉出厚膜有弹性就可以。

果干要吸干表面水分！

果干和坚果加入面团，慢速拌匀即可。

一次发酵：放在烤盘上盖保鲜袋28度左右发酵（中途半小时左右折叠翻面，也可省略）

发酵结束排气分面团。松弛15-30分钟。

我分了250g一个，125g两个。
也可以按照个人喜好分面团。

整形入藤篮发酵（篮子要提前撒足够面粉放粘），或者做成喜欢的形状。

进行二次发酵，38度一个小时左右。
至面团两倍大小，手指轻压有一点回弹，但会留下印子。

烤箱220度预热。

面团从藤篮里倒扣到烤盘/高温布，动作要轻柔。

或者给发酵完成的面团撒粉，割刀口。

入烤箱中层。
200/180烤12分钟后，180/180继续5分钟。注意上色，及时盖锡纸。

烤箱温度和时间看烤箱脾气哦。
一般情况下180烘烤面包没有问题，面包个头小的话时间缩短。

出炉震盘。晾凉五分钟左右。

切开看看组织，那个缺口本来是一颗榛子哈哈😄面包很有弹性，水分很足~

放了榛子，蔓越莓和提子干，搭配巧克力面团超棒！