酸汤皮渣

7 人做过这道菜
小时候吃席总能吃到。这个年独自在北京被关在家里半个多月了,今天忽然特别想吃。做完了才想起来发个菜谱,没拍过程图,不过5分钟就做完的东西,你们辣么聪明,看看文字版就会啦。

用料  

皮渣 200g
1片
花椒 5粒
香菜 1大根
虾皮 10只
1小段
2大勺
生抽 1小勺
料酒 1小勺
适量
白胡椒粉 适量

酸汤皮渣的做法  

  1. 皮渣切块自己喜欢的大小,放进碗里,然后把碗放进锅里,蒸熟,大概5分钟就够了。

  2. 蒸皮渣的同时调酸汤。葱切葱花,姜切丝。起锅烧油,油一点点就够了,热锅凉油下葱姜花椒爆香。

  3. 闻到香味后,锅里加入水,自己吃几碗就加几碗水,酸汤不会损耗。水烧开后加入盐,胡椒,生抽,料酒,滚半分钟关火。然后直接加入醋,切好的香菜,虾皮。混合均匀。

  4. 蒸锅关火,拿出来蒸好的皮渣。小心碗烫手哦。把煮好的酸汤倒进皮渣碗里。大功告成,开吃啦!

    酸汤皮渣的做法 步骤4

小贴士

所有调料分量都可以自己掌握哦,喜欢酸的就多放点醋,不喜欢香菜或者虾皮的就不放,没有影响哒。

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

全部7个作品

 

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该菜谱发布于 2020-02-05 13:07:19
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