水煮肉片
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人做过这道菜
老郁同学
用料
| 瘦猪肉 | 一斤（500克） |
| 圆白菜 | 一个（150克） |
| 黄豆芽 | 一把（100克） |
| 金针菇 | 一把（100克） |
| 香芹 | 一根（150克） |
| 鸡蛋 | 一个（50克） |
| 水 | 三碗（900克） |
| 开水 | 三碗（900克） |
| 姜 | 五片（10克） |
| 蒜 | 六瓣（20克） |
| 辣椒面 | 一勺（5克） |
| 油 | 七勺（70克） |
| 盐 | 一勺（5克） |
| 生粉 | 三勺（30克） |
| 六味仙水煮肉片酱 | 一袋（100克） |
水煮肉片的做法
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猪肉切片上浆腌制10分钟（浆：蛋清一个，生粉30克，水40克，搅拌均匀）
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圆白菜掰片备用
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金针菇撕开备用
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香芹切成拇指大小备用
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蒜三瓣（10克）切片，另外三瓣（10克）切末备用
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姜切片备用
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锅内放三碗水（900克）一勺盐（5克）大火烧开
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放入圆白菜，金针菇，黄豆芽，香芹段烧开捞出备用
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锅内放入猪肉片烧开捞出备用
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锅内倒油两勺（20克）放入蒜片姜片炒香
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放入六味仙水煮肉片酱加入开水三碗（900克）烧开
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下入肉片再次烧开
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倒在已经烫好的菜上
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将辣椒面，蒜末撒在肉片上
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锅内放入五勺油（50克）烧到冒烟
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将烧好的热油均匀的浇在蒜末和辣椒面上。
