蒜蓉大虾

大虾开背，去虾线。小火炸蒜蓉，放入1克盐，炸制微金黄即可，离火，应为油温高，蒜蓉一会会变金黄。蒜蓉加入蚝油、蒸鱼豉油拌匀，放入虾背。大火蒸6-7分钟。虾底线垫粉丝也特别好吃😋

我是一锅，煮了鸡汤、中间蒸糯米准备做醪糟，最上面蒸虾。所以是开锅状态下蒸虾。我100克糯米，提前泡4小时。跟蒸大米饭一样，加一倍的水，盖保鲜膜。正好蒸45分钟。放凉到体温，放到罐子里，撒甜酒糟2克，再放50克凉白开，拧上盖子，等几天就好了。罐子提前消毒，无水无油。别装满，留空。别放太阳下

鸡汤用鸡腿去骨剩下的骨头🦴熬的，3个5先洗，洗干净45分钟、v、反转小勺。最后10分钟放入香菇和汆过水的冬笋。加大概1克盐。