卤鸡爪
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人做过这道菜
诗一般宁静
用料
卤鸡爪的做法
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鸡爪提前泡出血水
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剁掉指甲，然后烧开水焯一下，忘了传图。
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锅里放油，先放入冰糖，熬制枣红色，下入鸡爪翻炒上色。
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下入八角，花椒，香叶等材料，农村家里没有那么多调料，就放了八角和花椒。
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葱花，姜片，干辣椒，其他材料也放入。
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填入适量的水，没过鸡爪。
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加点黄豆酱。
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鸡蛋煮好拉几刀，方便入味。
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下入锅里和鸡爪一起炖。
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大概炖四十分钟。
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出锅开造吧。
小贴士
熬糖很重要，关乎后期的上色，要小火熬制，熬轻了不上色，熬重了会糊发苦，看看我这个颜色是不是很漂亮！方子中的调料用量不太准确，放的时候我并没有称量，只是个大概，仅供参考。因为菜谱一个人一个口味，不能按部就班，要灵活运用，按自己的口味来放。
