香辣卤凤爪
0
人做过这道菜
嗨是Amy呀
在家没事做 大概就只有研究吃的了.
♡♡♡
①这里的干辣椒可以换成小米椒哦.
不吃辣的可以不用放辣椒的.
♡♡♡
②最后的盐 根据自己的口味去放.
♡♡♡
③如果你做的很多那就翻倍放调料就好.
♡♡♡
①这里的干辣椒可以换成小米椒哦.
不吃辣的可以不用放辣椒的.
♡♡♡
②最后的盐 根据自己的口味去放.
♡♡♡
③如果你做的很多那就翻倍放调料就好.
用料
香辣卤凤爪的做法
-
✦✦先给它修剪一下指甲 如图
-
✦✦然后剁成三块 如果刀不好用不分开也行
-
✦✦冷水下锅 加入姜片2片 桂皮 香叶 八角。水开后继续煮五分钟
-
煮的时候把血沫清理一下
-
✦✦煮的时候准备好配料
-
✦✦煮好后清水冲洗干净 多冲洗几遍
-
✦✦锅内放油 小火 加入几颗冰糖 熬糖色
-
✦✦看到糖融化了 以后冒大泡就是Ok了（全程小火）
-
✦✦记得鸡爪控干水分. 加入锅内 翻炒
-
✦✦糖上色均匀后 加入准备好的葱姜 姜丝 干辣椒.
-
✦✦加入大约50毫升的啤酒（大概一个锅底就行）
-
✦✦加入生抽 （喜欢颜色重的也可以再加半勺老抽）
-
✦✦米醋 陈醋都Ok的
-
✦✦啤酒大概没过鸡爪即可
-
✦✦大火烧开之后转中火 然后继续焖煮 期间多观察一下 汤汁烧到一半时加盐 提前自己尝尝
-
✦✦汤汁烧到还有三分之一时大火收汁 可以边翻炒边收汁
-
✦✦出锅 开吃叭
-
✦✦来点灵魂芝麻哈哈
