骨酥肉嫩的茄汁黑鱼~
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Zancy的厨房
黑鱼中富含大量的铁元素，常吃黑鱼可以补铁补血，预防贫血，增强体质，而且也可以加速疾病的恢复。黑鱼中还含有丰富的蛋白质和各种氨基酸，产妇食用黑鱼可以为母乳的分泌提供充足的蛋白质来源，促进泌乳。
喝腻了黑鱼汤，来尝试一种新的做法吧！
鲜美的鱼肉与浓郁的番茄交汇，焖软的骨头更使鱼肉的口感有了质的飞跃，每一口都会触动味蕾，回味无穷。
喝腻了黑鱼汤，来尝试一种新的做法吧！
鲜美的鱼肉与浓郁的番茄交汇，焖软的骨头更使鱼肉的口感有了质的飞跃，每一口都会触动味蕾，回味无穷。
用料
骨酥肉嫩的茄汁黑鱼~的做法
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鱼洗净，从中间切开，再切成约2cm的厚片
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放入料酒、葱、姜、盐搅拌均匀腌制30分钟
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锅热后倒入油，油温在七、八成热时将腌好的鱼放入油中煎炸至两面微黄
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继续煎
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捞出控油，放入大碗
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将锅内多余的油倒出，留少许油
将葱、姜、蒜放入爆香，加入番茄酱煸炒，待番茄酱颜色变红，加入蚝油、腌制黑鱼剩下的汤汁、适量清水、白砂糖
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烧开后倒入煎好的鱼中
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高压锅加水，将鱼放入，隔水蒸1个小时
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取出~小心烫手哦
