原味全麦奶香馒头
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人做过这道菜
緈諨↘这①詀
用料
| 全麦面粉 500 | 克 |
| 温水 290克 | |
| 奶粉 30克 | |
| 酵母 6克 |
原味全麦奶香馒头的做法
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倒入温开水290克，不是很烫手的那种就行啦
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先加入30克奶粉，有糖无糖随便啦，一般的都带有点甜味吧，等奶粉化了加入6克酵母静止五分钟（夏天估计5克够了）
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先用筷子搅拌成絮状吧
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然后简单揉下，不需要多久，光滑就行啦
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盖上保鲜膜，烤箱下层放200毫升水，发酵大概80分钟大概2倍多点大
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常规操作，戳个洞没有回缩就差不多啦
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轻轻排气，简单揉整齐就行了，每个分成40克，这个方子我做了20个
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锅上边烧水，馒头边揉圆
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等水烧到四五十度吧，关火，就是手伸的进去的那种，把揉好的面团盖上锅盖醒发30分钟，醒发至图片样1.5倍大吧
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开火，等水开后继续中大火蒸10分钟，闷3分钟，完美出炉，我女儿一下子吃了5个
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同一方子做的包子，第一次包，有点丑啦
小贴士
1.发酵2倍左右即可，不要过发
2.分面团时需要盖好保鲜膜，防止水分蒸发不好揉圆
3.这款口感是无甜味的，喜欢有点甜味的可以加50克糖
2.分面团时需要盖好保鲜膜，防止水分蒸发不好揉圆
3.这款口感是无甜味的，喜欢有点甜味的可以加50克糖
