🍎厨房·冰皮月饼快手版 附最简单紫薯馅、奶黄馅

鸡蛋打散➕牛奶，微波炉转30s玉米油，倒入面粉，与鸡蛋牛奶白糖炼乳混合，然后放入锅上蒸，紫薯也一起蒸。中途时常翻一翻，让馅均匀。蒸到大家熟悉的馅的状态就好了。

紫薯第一步已蒸好，或者微波炉高火转20分钟，熟了之后碾碎加牛奶，放锅里炒。牛奶渐渐蒸发开始变紫糊糊就可以放黄油了，分成三次放。注意别炒糊。炼乳豪迈地挤一圈，比放白糖要香甜，但也不必放多，太甜会腻，毕竟冰皮也甜甜的。炒成团状盛出备用。

预拌粉➕200g热水混合成团，就可以包啦！我用的30g皮20g馅，用50g月饼模具压好。当然也就称了第一个，之后就掂量着抓的月饼皮和馅。皮不用太均匀，这样馅的颜色会隐隐透出来，蛮好看。但尽量不要破。

压好的月饼进冰箱冷藏一阵，想吃的时候拿出来。