全麦坚果欧包

1 人做过这道菜
少油少糖还是很健康的!在家闲得慌,写个方子以后做起来方便!

用料  

牛奶 135克
鸡蛋 1个
25克
全麦粉 80克
高粉 150克或145克
茶油 10克或者黄油15g
老面 30克可忽略
干酵母 3克
4克
葡萄干 25克
蔓越莓 25克
南瓜籽仁 25克
核桃仁 25克
表面撒黑麦粉 适量

全麦坚果欧包的做法  

  1. 如果用黄油就除黄油和坚果果料外所有材料混合搅打,用茶油开始就加。

    全麦坚果欧包的做法 步骤1
  2. 蔓越莓葡萄干用清水浸泡半小时,用厨房纸吸干水备用。坚果微波炉高火半分钟,熟核桃可忽略此步。

    全麦坚果欧包的做法 步骤2
  3. 此部忘记拍照,如用黄油,面包机面团打四十分钟可以加入,盐也是此时加入!面团打一小时加入坚果果料后再搅打15到20分钟,取出进烤箱42度第一次发酵,下层放一大碗开水,直至2到3倍取出整形!

  4. 此方可能面团偏湿,准备好适量手粉整形后均匀分成六份搓圆盖保鲜膜松弛15分钟,如做长条形,擀开面团卷起收口,卷口处朝下;如做胖椭圆形擀开三折叠后再擀开卷起收口,同前。

  5. 进烤箱42度进行第二次发酵,下面放一大碗开水!直至发到2到三倍取出割包。烤箱调至210度充分预热。

    全麦坚果欧包的做法 步骤5
  6. 刷水撒黑麦粉割包,长的这么割,到时候切片会像花瓣一样很好看。

    全麦坚果欧包的做法 步骤6
  7. 烤箱中下层也就是第三层(我家还有第四层)上下管190度20分钟,中间及时盖锡纸(大概6分钟时),取出冷却至还有一点点余温放至保鲜盒保存。

    全麦坚果欧包的做法 步骤7

小贴士

放老面可以延缓老化,老面做法在太阳包那个方子有记录。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

全麦坚果欧包相关分类

该菜谱发布于 2020-02-05 18:44:01
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全麦坚果欧包的答疑

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