广式焖牛腩

牛腩肉切块，凉水泡20分钟，泡出血水，捞出后用冷水下锅焯牛肉，我习惯在焯水时候加入料酒，姜片，葱段，大料，这个不是配料表里的哦！开锅去血沫，差不多十分钟左右吧！捞出牛肉，将姜片葱段大料等挑出扔掉。我这个图片，没拍到，用别的图凑合下吧！

调料汁开始！生抽2勺。

黄酒2勺

柱侯酱2勺。

腐乳汁1勺。

半勺老抽。

蚝油1勺。

1勺花生酱，很关键，必须有。超市有卖的。一碗料汁，拌匀备用。

干料准备好。

热锅冷油，姜片和蒜炒香，放入牛肉翻炒。

放入桂皮，大料，香叶，干辣椒，炒出香味。

倒入那碗调好的料汁，翻炒不停。倒入开水，没过肉块。

在砂锅里放上小葱结，我胡乱放的。

将炒锅的牛肉倒入砂锅。小火慢炖2小时，最后要注意不断搅拌，避免糊锅。

一个半小时内不用开盖。

出锅，不用放盐，我是东北的，真的很咸了。你也可以自由添加土豆！