酱黄瓜
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人做过这道菜
ruyan
窝在家没事，小米粥需要配点小菜。手边有黄瓜做一个简单的小菜。调料都是看着放的，没啥具体的量。
用料
酱黄瓜的做法
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黄瓜洗净，切成段，中间的瓤要去掉。加盐腌制4小时。盐不需放太多。去掉瓤腌制好口感会脆一点。
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中间去掉，腌制的时候不用，自己吃掉好了。
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蒜切片，姜切粗丝，辣椒剪成段和花椒放小碗。
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再取一碗，放糖
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准备香醋，老抽，生抽。锅里放油，油热下去小碗里的调料爆香，再加入生抽老抽糖和香醋，糖化关火。
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熬好的料汁倒入小碗晾凉。等黄瓜腌制好后挤出盐水，不用冲洗。倒入料汁。
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放冰箱冷藏几小时后即可食用，一般放半天就可以了。
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喝粥时干净筷子取一点出来享用。
