油炸腰果

洗净腰果，冷油（！）、腰果下锅。
油量：差不多没过腰果就好。
只要冷油，就不会毁容（hh）

让它烧到冒泡，调小火，同时用铲子稍稍搅一下

香味出来了，泡泡越来越多、越来越密，油嗞嗞嗞的叫。继续小火，不容易一下外焦里生（划重点）。
同时，要频繁搅动，受热均匀。

腰果会有自身油脂跑出来，so 锅底会有一点点焦。持续搅动，搅动，搅动。

后面油温高，水分少（泡泡减少），腰果老的很快，密切关注。颜色差不多就好。

爸爸建议八九分熟，就关火、捞出，因为捞出时+闷在碗里，剩余热度还在加热。

* 怎么判断熟了没？
 其中裂了的、破了的腰果，内侧面也有点变黄了，整体就差不多可捞了。

* 时长？
 从冷油开火始，十分钟左右。（指本菜谱量） 爸爸建议还是看颜色靠谱。

【彩蛋】
炸完腰果，油好多，爸爸又炸了花生米～（看这旋风铲）
完结撒花🌸