✌超简单红糖黑麦馒头

1 人做过这道菜
最近关在家里手痒痒,总想自己做各种花样😅对于不喜欢天天吃米饭的我来讲,粗粮是最爱。

家里糯米粉,低筋粉,高筋粉,黑麦粉齐全~今天炖鸡肉,就来个红糖馒头当晚餐的主食吧!

用料  

红糖 2勺
黑麦粉 500克
酵母 5克
2克
黑芝麻 10克
温水 270克

✌超简单红糖黑麦馒头的做法  

  1. 准备以上所有材料

    ✌超简单红糖黑麦馒头的做法 步骤1
  2. 将温水倒入一点出来加入酵母粉,红糖加入剩下的温水里充分融化。(因为气温比较低,担心红糖直接放入面粉里不能融化,我觉得直接加入温水这样操作更方便~)

    ✌超简单红糖黑麦馒头的做法 步骤2
  3. 黑麦粉倒入和面盆中,加入上一步放了酵母粉的温水,用筷子搅动均匀。

    ✌超简单红糖黑麦馒头的做法 步骤3
  4. 缓慢加入融化红糖的温水,不要一次性倒入。每加一次先搅动一下让水被面粉充分吸收了再加水,面粉的吸水性不同所以我们要根据实际情况来看,温水不一定全部用完。

    ✌超简单红糖黑麦馒头的做法 步骤4
  5. 我的红糖水全部加进去后就是这个样子,还可以看见一些干粉,不要让面团太湿,否则不好手揉。这个时候就可以下爪爪开始揉啦!

    ✌超简单红糖黑麦馒头的做法 步骤5
  6. 只要揉均匀,和面盆里比较干净的样子就OK。这个时候加入黑芝麻,如果喜欢吃红枣味的也可以加入去核的红枣肉。

    ✌超简单红糖黑麦馒头的做法 步骤6
  7. 搞定✌ 盖上保鲜膜或者一块湿棉布让它慢慢长大, 发酵1.5-2倍大就好, 冬天室温下大概2个小时 。

    ✌超简单红糖黑麦馒头的做法 步骤7
  8. 发酵好的面团搓成长条,切成小块或整成圆形。如果你喜欢做成爱心也可以😆 因为黑麦馒头蒸出来形状变化不大

    ✌超简单红糖黑麦馒头的做法 步骤8
  9. 冷水上锅,大火开锅后15-18分钟就可关火。闷2-3分钟就可开锅啦!🙋

    ✌超简单红糖黑麦馒头的做法 步骤9
  10. 掰开看里面,虽然不像白馒头那么蓬松,但是蜂窝很多口感还是很软和的,淡淡的红糖和黑芝麻香味,做得比较小,这样一份我一共做了12个,三口就可以吃一个✌ 剩下吃不完的冷冻起来可以保存很久~

    ✌超简单红糖黑麦馒头的做法 步骤10

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该菜谱发布于 2020-02-05 19:34:17
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