「一人素食」纯素玫瑰卷「无蛋奶」
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人做过这道菜
Coeichan
一口下去干玫瑰带着苦，
不是人人喜欢，
但再咬两口甜甜松脆，
吃完透着玫瑰花香味。
不是人人喜欢，
但再咬两口甜甜松脆，
吃完透着玫瑰花香味。
用料
「一人素食」纯素玫瑰卷「无蛋奶」的做法
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将所有干玫瑰去顶洗净晾干磨成粉末
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高、低筋面粉、砂糖、5克玫瑰粉、干酵母混合
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加水
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混合
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1️⃣加入植物油轻搓5分钟2️⃣加入盐稍加力度搓5分钟
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粘手合格
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室温（大概26°）盖盖/ 保鲜膜发酵60分钟
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体积膨大2倍，手指前沾面粉，面团中间擢孔✨不回缩不塌陷✨为发酵完成✅ 轻压排气
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剩余玫瑰粉加入红糖捣碎混合（也可用红糖粉）
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加入植物油混合
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取一团檊至长条形（约长15cm，宽8cm）洒上红糖玫瑰馅
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对折，边边捏紧轻檊至长22cm宽7cm面片，表现划5-6度纹
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拧起
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卷起，头压面团下
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1️⃣烤箱底放半碗热水37°发酵45分钟2️⃣发酵好后表面喷水
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170°上下火烤22分钟
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完成✅密封保存三天
小贴士
· 不喜欢干玫瑰的苦味可去掉，其余配比不变；
· 烤箱没有37°可预热100°10分钟关火面团放入发酵25分钟。
· 烤箱没有37°可预热100°10分钟关火面团放入发酵25分钟。
