有荤有素酿茄子

两边垫着筷子切茄子吧
竖着正切和斜切都行，看想要的成品大小吧；然后再隔一个切断就可以了

土豆削皮切小粒，洒上1匙盐，1匙糖，蒸15分钟；猪肉切片，准备姜丝

研磨胡椒粒，趁热用料理机将土豆粒打成顺滑土豆泥；这个时候如果不做酿茄子，挖出一球，浇上调汁，就可以直接吃了(...

1匙盐，1匙糖，1匙淀粉，还有胡椒粒，姜丝，用料理机将猪肉打成调味肉沫

戴上手套玩泥巴啦(误)

土豆泥比较黏，先弄好了感觉就完成一大半了；肉馅容易酿多了，呼~

打散鸡蛋，加入面粉和水，大致混合到酸奶的稠度；酿茄子都要先滚一圈再下锅煎的；猪肉是生的，肉面朝下，先煎肉茄夹

注意记着下煎锅的先后顺序，转动茄夹周边哦

四边煎好了，再做正反面的时候，分别放一点热开水，盖锅盖2-3分钟；注意土豆泥很软，用勺子帮忙翻面吧

开吃！