皇冠芝士吐司

最近有个吐司连锁店很火，叫BABA糖吐司，我没有给别人做广告哈，也不给我代言费哈哈哈！我主要是对人家的镇店之宝，招牌皇冠吐司感兴趣，吐司内有香醇的奶酪夹心，用手撕开就看到浓郁的芝士酱，完全融入到吐司里面去了，轻微的盐味诱发芝士的浓厚原香，浓浓的奶香扑鼻而来，瞬间占欲了你的味蕾，一口咬下去很是松软，香味浓郁，只想直接扑倒。每个皇冠吐司都是一张自豪脸，每一口都是踩在云上的奇妙感觉。
现在越来越多的人业余时间爱上了烘焙，不仅仅是为了满足食欲，很重要的一点是想让家人吃的健康、吃的放心，每一款用心制作的烘焙美食，背后都是对家人满满的爱意。回归传统纯手工制作，每一个面包都要经过配料、搅拌、发酵、分割、搓圆、松弛、成型、醒发、装饰、烘烤、冷却等多道工序制作而成，大约需要四个小时才能出品，这里面又包含多少烘焙人对家人的爱呀！
再来说说奶酪，也叫干酪、芝士、起司，主要的营养成分是蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等；口味上有酸，甜，咸等之分；主要是由鲜奶、乳酸菌、盐等制作而成；奶酪是具有极高营养价值的乳制品，每公斤奶酪制品都是由10公斤牛奶浓缩而成，所以其营养价值要比牛奶高。同样的道理，奶酪的营养价值也比同属于发酵奶制品的酸奶高。关键是奶酪适用于所有人，
对于孕妇、中老年人及成长发育旺盛的青少年儿童来说，奶酪是最好的补钙食品之一。就钙的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪，所以奶酪被誉为乳品中的’黄金“，没有言过其实。
再来说说做皇冠吐司用的模具吧，可以用8寸咕咕霍夫中空模具，或者用8寸烟囱活底戚风蛋糕模具，我家八寸蛋糕模具高度不够，我只有6寸活底戚风蛋糕模具，高度跟烟囱模具接近，但是没有中空烟囱怎么办？小妙招来了，我把家里保鲜袋用完后中间的纸筒留着，直径正好是4厘米，买的6寸烟囱模具也是这尺寸，长度我做了10.5厘米的，然后用烘焙用锡纸将纸筒包裹好，注意两端要封好口，不要让纸筒外露，那样烤吐司的时候，纸筒就着火啦，包好了就放心使用吧。
用6寸模具跟8寸模具的区别就是，成品最终克重会不一样，8寸的建议放6个克重60克的面包胚，每个面包胚包裹15克的奶酪馅心，最终成品是450克重；用6寸的模具只需要放5个50克重的面包胚，每个面包胚包裹10-12克的奶酪馅心，成品大约重300克，其他的没有区别，烘烤时间上大一点的模具多烤几分钟就可以了。
关于皇冠吐司我先介绍中间的奶酪酱的制作方法，再介绍整个吐司的制作方法。