番茄培根牛尾煲

食材准备：番茄用热水烫熟，把皮撕掉切颗粒状，依次土豆，洋葱，培根切颗粒。

洗干净牛尾，冷水下锅一同烧开去血腥味，其实这个澳洲和牛牛尾，真的没有什么血腥味和骚味。

已经去好血水的牛尾，用厨房纸把水分擦干。

放入黄油，煎制培根爆出香味为整锅牛尾提升香味。

接着放入洋葱一同炒香至带点金黄色。

放入牛尾，煎香煎干，煎透才能在焖制的过程更好锁住肉汁，也能把牛尾部分的油脂更好的逼出来，煎到带点焦金黄即可，接着倒入白葡萄醋，解腻带香气，也能更快的把牛尾焖软。

放入土豆和番茄，倒入500ml水，依次放入番茄膏，牛至叶继续焖，大火烧开后转小火继续焖炖，大概20分钟熄火让铸铁锅余温焖炖，再开大火烧开转小火继续焖20分钟，然后放入适量盐调味即可。