家庭自制墨鱼汁意面
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人做过这道菜
司空筱竹
外面的墨鱼汁意面都普遍偏腥 目前我还没有吃过不腥的。。现在被迫家里蹲 终于有空做了 很简单快手 我觉得比买的干意面好吃 还不腥 自己做的披萨酱也可以作为意面酱～
此方做完感觉不错 就记录自用 喜欢的可以拿走～
方子为2人份
番茄意面酱：https://www.xiachufang.com/recipe/104273264/
不加墨鱼膏就是普通意面~
此方做完感觉不错 就记录自用 喜欢的可以拿走～
方子为2人份
番茄意面酱：https://www.xiachufang.com/recipe/104273264/
不加墨鱼膏就是普通意面~
用料
家庭自制墨鱼汁意面的做法
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全部材料混合。非常非常的干 没错 不要怀疑 厨师机6分钟不成团 一块儿一块儿的 然后倒出 手整成团。用压面机一遍遍的压 我的压面机一共8档厚度 数字越高越厚 意面我用的4档厚度。然后切面机切或者刀切。撒玉米粉防粘（面粉也行。不是玉米淀粉 有地方叫棒子面 玉米面儿）
直接煮。吃不了的直接冷冻。 -
煮的时候加点点橄榄油最好。我这是拌的自制快手披萨酱～
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祝成功～
小贴士
1不要加水，越干越有嚼劲。
2太干成渣渣的话，说明面粉吸水量大 适当加蛋液
3煮后是有膨胀的 但口感不会变软
4闻着不太好闻 尤其煮的时候有点腥 但是吃着不会腥
5我买的墨鱼汁虽然叫汁 但是是膏状的 如果是汁液的那种请自行调整蛋液用量
6没有压面机的不要做了 太干了 手擀会累死的还不一定能擀薄
2太干成渣渣的话，说明面粉吸水量大 适当加蛋液
3煮后是有膨胀的 但口感不会变软
4闻着不太好闻 尤其煮的时候有点腥 但是吃着不会腥
5我买的墨鱼汁虽然叫汁 但是是膏状的 如果是汁液的那种请自行调整蛋液用量
6没有压面机的不要做了 太干了 手擀会累死的还不一定能擀薄
