糖醋鸡块【里脊也可以啦】

鸡胸肉从中间片开，切成小块

从这一步开始，就没有图了，因为我又忘记拍了，下回补⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄

加入盐、鸡精、料酒、鸡蛋、淀粉、面粉，用手抓匀。淀粉可以让肉质细腻，面粉上浆包裹炸出来会是脆脆的口感。这里可以用一个小一点的鸡蛋，面粉的量加到鸡块上可以挂住糊就可以了。腌制一会儿

热油锅，中火炸制第一遍，鸡块下油锅迅速划开，炸至鸡块成型泛白捞出沥干备用

火加大，提升油温，鸡块入锅炸第二遍，炸制金黄色捞出。

另起锅，放醋、蕃茄酱、糖、加少量水煮开，可以尝一下味道调整醋、番茄酱和糖的比例，感觉酸的话就再加些糖，味道合适后用淀粉勾芡至浓稠。

然后下鸡块，翻一下让鸡块均匀沾满酱汁就可以出锅啦。