水烧开放入皮蛋，煮两分钟后关火，捞出皮蛋过一下凉水，这样皮蛋比较Q弹并且好切，皮蛋切好以后摆盘备用。
把大蒜，辣椒，香菜，姜，切好之后一起用盐腌制一下，记住留一点切好的大蒜不要腌制。
腌制好的配料加入生抽，香醋，蚝油，糖，芝麻香油一起拌好以后，拿一个锅烧一点热油浇上去，最后把剩下的大蒜子一起放进去拌好，最好把拌好的配料浇入摆好的皮蛋中间。齐活～
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魔力厨娘Miss邹
