春饼

准备300克面粉。擀面杖，油刷子，面板。

80度温水烫面，搅拌面絮状，下手。

下手，揉至面光滑成团。

盖上保鲜膜醒30分钟。

醒完面后，拿出来放到面板上，用手揉一下面。再揉成长条。切成8份平等大小的面团。

用擀面杖，先擀面片。然后再擀成手大小的面饼。

第一张面饼表面刷一层油，第二张饼覆盖到刚刷完油的面饼上。就这样一层面饼，一层油。最后一张表面上不用刷油。

8张铺好油的面饼用手，按压一下，翻面再按压一下。把饼按压均匀后，用擀面杖擀成你要的大小。翻面再擀饼。我擀成12寸大小的面饼。按照自家蒸锅大小来擀面皮。

把水提前做好，然后水开后，八张饼一起上锅蒸10分钟。我家锅是12寸大小的，所以擀的面皮大。

出锅后，快速把饼一张张撕开。如果慢了，怕饼撕不开，很可能会撕破饼。

撕开后，叠成三角形，放入盘中。蒸饼期间就可以把要卷的食物准备好。

土豆丝配胡萝卜丝，黄瓜丝，卷一些肉，配上我老爸自制的辣酱。真的是超级好吃。