德克士店长亲授秘方，脆皮炸鸡腿，馋哭了隔壁的小朋友
8.0
综合评分
37
人做过这道菜
自称美厨娘
脆皮炸鸡腿，自己在家里就可以做，外焦里嫩，香味扑鼻，学会了随时可以做，有不明白的地方可以加我个人微信（547940843）有视频教程，备注下厨房
用料
| 鸡腿 | 6只 |
| 面粉 | 50克 |
| 姜 | 8片 |
| 葱 | 半根 |
| 生抽 | 一勺 |
| 花椒 | 20粒 |
| 奥尔良淹料 | 适量 |
| 盐 | 一勺 |
| 白胡椒粉 | 一勺 |
德克士店长亲授秘方，脆皮炸鸡腿，馋哭了隔壁的小朋友的做法
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把所有的调料加进去，用手抓几下，腌制8个小时
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中间可以翻动两次，用手抓几下，让鸡腿更入味，腌制的更均匀，我一般都是前天晚上腌制，第二天开始炸
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准备一盆清水，两份同样的面粉，最好是用特一粉
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先把鸡腿滚上面粉，用手抓10下，拿出来
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放入清水中，停留5秒，再捞出来
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这个是上面留有少量的面粉
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接着放入另外一盆面粉中，继续滚上面粉，抓10下
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最后就是这种效果，鸡腿上的麟片出来了
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我做了六个鸡腿，全部做好放入盘中备用
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油温7成热，加入鸡腿，油淹过鸡腿为宜，中小火，中间可以用筷子轻轻的翻动
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中等大小的鸡腿，中小火炸12分钟，鸡腿成金黄色的就ok了
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捞出来控油，很成功，色泽金黄，外焦里嫩
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给大家看一下出锅视频
小贴士
放入油过开始炸的时候，中间可以用筷子翻动，但是一定要温柔，不要把鸡腿上裹的面粉碰掉了
