红糖发糕

碗中倒入120g开水，40g红糖加入开水中，红糖可均匀化开，待红糖水温降至38度左右，放入1.5g酵母，开始冒小气泡，酵母水就成了。

红糖酵母水转移到一个大碗中，将面粉与红糖酵母水混合，搅拌均匀。

搅拌均匀如图。

将面糊倒入6寸模具（模具内壁上刷一层玉米油）中，38度发酵1小时。（图上是发好的样子了，长大了两倍）

把红枣分别切半，去核，均匀铺在发酵好的面糊上，最后将模具放入蒸锅中，大火水煮开后开始计算，26分钟左右。最后闷5分钟。

完成了取出。

脱模！因为刷过一层油，所以很容易脱模。

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