潮汕蒜头油
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人做过这道菜
右尼
蒜头油是潮汕肠粉，卷粿等多种小吃的灵魂。用料的量比较随意，应该算是零失败的一个调味酱。
用料
潮汕蒜头油的做法
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把蒜头和指天椒切成小块。
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把红薯粉调成粉浆。如果掌握不好粉和水的比例，可以大概先调一次，后面煮的过程中再调节。
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热锅下油，加入蒜头和指天椒炒香。
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加入粉浆，适量生抽和盐，可以按自己口味加入一定的生抽。
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大火边煮边搅拌，待粉浆煮成挂浆型，再加热5分钟就可以了。
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最近做的一次，没下辣椒也很香哦！
小贴士
1. 如果粉浆煮沸后一直呈水状，可以再调一点红薯粉浆倒下去。不能直接倒红薯淀粉下去，不然会结成块。
2. 如果粉浆煮沸后太粘稠，可以直接加水稀释煮沸。
2. 如果粉浆煮沸后太粘稠，可以直接加水稀释煮沸。
