🍅反沙圣女果🍬
7.9
综合评分
38
人做过这道菜
Lnulnu
最近突然火起来反沙圣女果～我也做一个～很简单～外面是脆糖，里面是会爆汁的圣女果，很惊艳的搭配圣女果本来已经甜甜的，再加上糖霜更甜～所以甜是它的bug～现在没有山楂～不然超级推荐用山楂做～山楂酸酸的综合了甜腻～下次试试～
用料
🍅反沙圣女果🍬的做法
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圣女果洗干净～为了好看我就没摘掉头，怕有农药残留就用小苏打泡了一下～然后晾干～必须晾干～不然糖可能裹不上～
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水和冰糖1：1调配，直接下锅大火熬，水开了转小火熬。一直到这样的状态～出现小气泡～液体稍微粘稠能流动就关火～✨然后等一分钟再下圣女果～不然圣女果会直接给你熟掉……不想圣女果脱皮就必须注意～最好离开灶台，因为可能还有余温
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一分钟后是这样的状态，静止是镜面，流动呈水滴状
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这样就可以倒下去啦
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慢慢拌均匀
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越拌阻力越大～因为糖开始慢慢凝结成霜啦
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糖会慢慢冷却变成乳白色 差不多都挂上糖了就可以出锅了～建议一个个分开放防止黏连
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想要结更快就用风扇吹吹～
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白滚滚红通通的～好有食欲～
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超可爱～快做起来～
