零失败油泼面
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人做过这道菜
青凌宁
我也是第一次尝试做油泼面，没想到味道这么好，大家可以试试，有什么问题可以问我，非常愿意为大家解答
用料
零失败油泼面的做法
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放一点盐揉成光滑面团，面团要软一点，醒发半个小时
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醒发好放到案板上揉成光滑面团
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分成小剂子，我分成了八个。盘底刷油，剂子刷油，醒发1-2小时
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擀面杖用点力气按压一下
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不要分开，我这个按的有点大了。双手轻按抻面，就像兰州拉面师傅那样，拉好后从中间分开。
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锅内放盐水烧开，将抻好的面条放入锅中，可以边煮边放，煮5分钟左右，煮好后轻过一下凉水
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烫小青菜，烫青菜的时候可以放一点油和盐，青菜烫出来颜色好
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碗内放蒜末适量，辣椒粉（建议大家用粗一点的辣椒粉，我这个不太好），花椒粉，葱花，倒入酱汁（生抽2勺，陈醋1勺，糖少许，盐适量）
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起锅烧油，油热后倒入面碗中，刺啦刺啦的声音，超级香
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拌匀后就可以食用啦！真的超级好吃，一大碗没够吃
小贴士
抻面的时候先用手压一压再轻抻更好抻开，也更均匀一点
烫小青菜的时候可以放点油和盐，烫出来颜色更好看哦
面水尽量倒干净一点，不然拌起来有汤儿
烫小青菜的时候可以放点油和盐，烫出来颜色更好看哦
面水尽量倒干净一点，不然拌起来有汤儿
