超软芝心海陆至尊pizza面饼(松下面包机版)

8.3 综合评分
6 人做过这道菜
本人使用的是松下pm105面包机。
烤箱用的是松下NB-HM3810。
面粉用的是金沙河的多用途麦芯粉(就是高筋面粉)。
一根一根的芝士棒用的是美国奶普利乐芝士棒,某宝上有。
马苏里拉芝士用的是妙可蓝多。
吃的时候可以配上基快富的蒜蓉酱,味道和棒约翰的一样,某宝上可以买到。

用料  

高筋面粉 250克
黄油 15克
7克
4克
酵母 2.5克
165ml
虾仁 12颗
牛肉 9片
西兰花、灯笼椒、洋葱 若干
黑胡椒酱 半勺
三能金盘 1个
叉子 1枚
芝士条 4根
马苏里拉芝士碎 150克

超软芝心海陆至尊pizza面饼(松下面包机版)的做法  

  1. 把面粉、黄油、白糖、盐、水放入面包桶里。酵母放入酵母投放口里。菜单选“11比萨面团”,全程45分钟。

    超软芝心海陆至尊pizza面饼(松下面包机版)的做法 步骤1
  2. 面包机揉面的时候准备食材,牛肉切片,放大蒜、酱油、黑胡椒汁腌制30分钟;

    超软芝心海陆至尊pizza面饼(松下面包机版)的做法 步骤2
  3. 虾仁放盐和大蒜(粉)腌制30分钟;

    超软芝心海陆至尊pizza面饼(松下面包机版)的做法 步骤3
  4. 把腌制好的虾仁和牛肉放进烤箱里200度烤10分钟,第一个5分钟翻面后继续烤5分钟。(要根据牛肉切片大小薄厚来调整时间。)

    超软芝心海陆至尊pizza面饼(松下面包机版)的做法 步骤4
  5. 10分钟虾仁和牛肉基本都是熟了。

    超软芝心海陆至尊pizza面饼(松下面包机版)的做法 步骤5
  6. 烤好的牛肉和生西兰花再放点黑胡椒汁调下味。

    超软芝心海陆至尊pizza面饼(松下面包机版)的做法 步骤6
  7. 45分钟后面团程序完成后,面包机会有提示,1发完毕。取出面团整形。擀成正方形。

    超软芝心海陆至尊pizza面饼(松下面包机版)的做法 步骤7
  8. 三能金盘放一张油纸,如果没有油纸,在金盘上涂一层油。把擀开的面饼放入油纸上。

    超软芝心海陆至尊pizza面饼(松下面包机版)的做法 步骤8
  9. 把芝士条卷入饼边。

    超软芝心海陆至尊pizza面饼(松下面包机版)的做法 步骤9
  10. 放入烤箱40度,再发酵20-25分钟进行2发(放入烤箱发酵时,边上可以放半碗水)。发好后面饼2发前高1.5-2倍。⭐️面饼烤出来是否软。这步很关键,一定要充分2发。如果1发后整形时间太长,环境温度低于25度,有可能导致部分酵母失效,这时可以适当延长2发时间至40分钟。2发的标准就是1.5倍到2倍,可以看到面饼胖胖的。

    超软芝心海陆至尊pizza面饼(松下面包机版)的做法 步骤10
  11. 2发后的面饼用叉子叉些小孔。

    超软芝心海陆至尊pizza面饼(松下面包机版)的做法 步骤11
  12. 涂上 pizza酱。

    超软芝心海陆至尊pizza面饼(松下面包机版)的做法 步骤12
  13. 再放上去一层马苏里拉芝士碎、准备好的配料,最后上面再撒上一层马苏里拉芝士碎。

    超软芝心海陆至尊pizza面饼(松下面包机版)的做法 步骤13
  14. 放进烤箱200度12-15分钟(根据你的饼底薄厚)

    超软芝心海陆至尊pizza面饼(松下面包机版)的做法 步骤14
  15. 芝士烤8-10分钟时是最佳拉丝时间。如果时间太长芝士就会烤过头拉不出来丝。

    超软芝心海陆至尊pizza面饼(松下面包机版)的做法 步骤15
  16. 充分发酵的面饼,烤出来的pizza饼软、气孔多。多吃两块也不会胃痛。

    超软芝心海陆至尊pizza面饼(松下面包机版)的做法 步骤16

小贴士

松下面包机的pizza面团功能是第一次发酵。如果要想吃松软的面饼需要整形后再放烤箱里进行第二次发酵。这点面包机说明书是写的醒面20分钟没有说在什么温度下,夏天30度以上可以不放烤箱发酵,室内发酵30-40分钟,具体时间观察面饼是否比第二次发酵前膨胀1.5-2倍。也不可过长时间发酵,会有酸味。

参照这个菜谱,大家做出 8 作品

全部8个作品

 

超软芝心海陆至尊pizza面饼(松下面包机版)相关分类

该菜谱发布于 2020-02-06 12:45:09
290 收藏


超软芝心海陆至尊pizza面饼(松下面包机版)的答疑

登录查看全部3条答疑