糯米塌做法:提前浸泡一夜,先把糯米放蒸锅里蒸熟,放置一旁。只放虾皮味道基本就很淡,可以在蒸好的糯米里加点盐调味,也可以最后加点浇头。
再在平底锅里放猪油翻炒,加热, 倒入糯米,糯米上下烧至有点焦,压成块,放上虾皮,葱花点缀,老酒提味。
味香入口焦,一咬真是好味。糯米香,猪油滑,加上外焦里嫩的口感……这就是糯米塌了。
上传你做的瑞安特色糯米塌