蛋黄蛋清分离,把蛋清放在无水无油的盆中!(如果有需要清洗的果干请提前清洗干净)
打发蛋清,把清醋加入,先用打蛋器一档位把蛋清打到有大气泡,然后加糖,继续打发,一档到二档位打发,打发到有小气泡的时候,加入糖,二档位到三档,四档位打发,有清晰纹路后加入糖,三档位到四档,最高档位打发,直到打发至有小弯钩,倒扣后打发的蛋清不掉出来!(根据自己的打蛋器进行适当的调整,白糖也可一次性都加入进行打发,根据个人情况调整),在加入第二次糖的时候,同时预热烤箱,上下加热,180℃,五分钟!!!
用刮板把打发的蛋清做型,把干果撒到上面,放入烤箱的中层!180℃,上下加热20分钟!
用漏筛均匀的撒上糖粉即可!!!