泡椒炒鸡胗
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海藻_hrpt
用料
| 鸡胗（盒装鲜鸡胗） | 250克 |
| 蒜苗 | 5根 |
| 姜 | 小块 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 红辣椒 | 1个 |
| 小米椒 | 2个 |
| 泡椒 | 4个 |
| 泡椒水 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 孜然粉 | 适量 |
泡椒炒鸡胗的做法
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1、鲜鸡胗洗净，整个冷水下锅，倒点料酒，煮至发白，捞出，改刀（切成腰花状），之后放料酒、盐、生抽，抓匀后腌制半小时以上备用
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2丶准备配料：蒜苗切小段、姜和蒜切碎、泡椒和小米辣切小、红辣椒切小
3、炒锅烧热，放适量油，下姜蒜煸香后加入泡椒及小米辣，之后倒入鸡胗中大火同炒，1分钟后把剩下的蒜苗及红椒也倒入锅中，加点泡椒水，炒至鸡胗全熟，略补点盐和鸡精，加点孜然粉，炒匀出锅装盘
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这样炒出来的鸡胗较脆嫩，又带着泡椒独特的味道，又香又辣，很是下饭，我个人喜欢孜然，不喜欢孜然味也可以不加！
