肉末茄子粉丝煲
8.0
综合评分
14
人做过这道菜
阿花食集
茄子经过高温油炸，使它外酥里嫩，再与肉末炒香，加水与红薯粉条一并炖煮，这简直就是今年吃的最香的一道家常菜。
配一碗白米饭，把茄子肉末粉条一起铺在米饭上，油汁浸透，就只顾得上狼吞虎咽了。
配一碗白米饭，把茄子肉末粉条一起铺在米饭上，油汁浸透，就只顾得上狼吞虎咽了。
用料
肉末茄子粉丝煲的做法
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粉条用温水泡15分钟。
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茄子切大块。
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放2勺淀粉，搅拌均匀。
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锅中烧油，油8成热的时候炸茄子。
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中小火炸3分钟，茄子表面变黄就可以捞出备用了。
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锅中倒底油，放蒜末炒香。
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再放入猪肉末。
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肉末炒变色后，放入炸好的茄子。
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翻炒两下放入1勺生抽、半勺老抽、半勺盐、半勺白糖、1勺豆瓣酱。
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倒入400ml水。
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水开后放入泡好的粉条
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再放小米椒
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盖上锅盖小火炖煮15分钟。
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15分钟后就可以出锅了。
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小贴士
1大勺=15ml/1tbsp
1勺=5ml/1/1tsp
半勺=2.5ml/1/2tsp
1勺=5ml/1/1tsp
半勺=2.5ml/1/2tsp
