五色时蔬
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御膳厨房二把刀
五色时蔬是素菜界的颜值担当，菜品的颜色和营养的配搭上是很讲究的。简单快手、营养均衡、清淡健康的美味，红黄白绿黑，对应心肝脾肺肾，五色滋养五脏，大家一起试着做一下吧～
用料
| 山药 | 1小根 |
| 荷兰豆 | 200克 |
| 红彩椒 | 半个 |
| 木耳 | 若干朵 |
| 甜玉米粒 | 30克 |
| 盐 | 3克 |
| 蚝油 | 1小勺 |
| 鸡精 | 2克 |
| 水淀粉 | 少许 |
五色时蔬的做法
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上述材料准备齐全。
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红彩椒和山药切成菱形片，木耳泡发摘干净备用。
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荷兰豆摘去老筋。锅内烧水，加少许盐和植物油，水开后下荷兰豆焯半分钟，捞出后泡在冷水中备用。水中加油盐和焯好泡冷水都是为了荷兰豆保持色泽翠绿。
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再下去山药片和木耳，焯一分钟，捞出备用。
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起锅烧油，油热后把所有食材倒进去翻炒，加盐3克，蚝油1小勺，鸡精2克，水淀粉少许勾薄欠。翻炒均匀出锅。
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出锅装盘。
小贴士
1.不要炒太久，因为食材有的焯水过，有的可以生吃，炒太久颜色和口感都会变差。2.焯绿色蔬菜时水里一定要加油和盐，焯完一定要泡在冷水里，保持翠绿的口感。
