超滑嫩原味&蔓越莓&麦片蛋挞（无淡奶油）

Name: 超滑嫩原味&蔓越莓&麦片蛋挞（无淡奶油）
Ingredients: 个鸡蛋（40-75g）1-2; 克砂糖或糖粉10-20; 克牛奶100; 8-12个小蛋挞皮

1 人做过这道菜

有淡奶油的蛋挞液觉得实在太腻，所以直接去掉，调整了很多次方子，终于调出超滑嫩的蛋挞液配比。
我买的是小小个的土鸡蛋，两个加起来75g，家中鸡蛋偏大的也可以只用一个。
用的鸡蛋和牛奶比例是75：100，口感滑腻又不失奶味，如果个人喜欢奶味足点的也可适当加多些牛奶，但牛奶偏多的话，成品会偏水，表面也没那么光滑。

用料

鸡蛋（40-75g）1-2	个
砂糖或糖粉10-20	克
牛奶100	克
小蛋挞皮	8-12个

超滑嫩原味&蔓越莓&麦片蛋挞（无淡奶油）的做法

白糖加入蛋液打散至充分融合。（建议最好用糖粉，更容易跟蛋液混合，砂糖容易沉淀，家里有破壁机的可以利用一下）
加入牛奶充分混合，这是我过筛三遍的蛋挞液。（多次过筛才能有滑腻口感，蛋挞成品少气孔也不会出现有没打散的蛋液）
倒入蛋挞皮8-9成满，放入烤箱180-200度15-20分钟。
具体时间因烤箱而异，若记得可以提前预热烤箱2-3分钟。
当当～滑嫩可口的蛋挞出炉～
如果蛋液有多，可以试下创新做法～我用蔓越莓干做底，记得不要撒太多，不然成品太酸。
倒入蛋挞液至8-9成满后放入烤箱，180-200度15-20分钟左右。
成品如图～
酸酸甜甜的口感～
同样做法的麦片蛋挞～
但麦片不能放多，特别是混合麦片，不然容易吸水成团。
做了苹果派内馅儿，便尝试一下，口感很搭～

苹果内馅儿做法参考我另一个菜谱：https://www.xiachufang.com/recipe/104282638/