青菜香菇包
0
人做过这道菜
♂alice79520 ♨
这个春节因为新型肺炎疫情的缘故，无限期延长。在家除了无聊看电视还是无聊，不折腾折腾人都快废了，哈哈😄。
用料
| 面粉 | 300克 |
| 酵母 | 3克 |
| 盐 | 一小撮 |
| 泡打粉糖 | 1克 |
| 牛奶 | 200ml |
| 馅 | |
| 青菜 | 500克 |
| 干木耳 | 1把 |
| 黄花菜 | 1把 |
| 豆腐干 | 4块 |
| 调料 | |
| 花生油 | 2勺 |
| 麻油 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 十三香 | 半勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
青菜香菇包的做法
-
厨师机放200ml牛奶
-
我用的这种调制奶，有点甜味的，所以揉面的时候没有放糖
-
面粉称重过晒倒入牛奶里
-
我用是这种面粉，之前买的香满园的
-
加入酵母，泡打粉。因为家里只有之前用剩下的我怕没效果了，所以加了一点泡打粉，介意的可以不用放哈
-
启动厨师机进行揉面。厨师机放料先液体，再粉料。1档2档
-
揉成光滑的面团盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵。冬天，家里正好开着空调，我就放边上等发酵了
-
趁面团发酵的时候，我们来制作馅料。
青菜洗干净，木耳黄花菜泡发，准备豆腐干
-
我这次偷懒了。用料理机打好，放入调料里的所有材料活馅。
-
补充下，上门说的勺是这种规划的哈，除了盐。盐用的起那种专门调料勺的
-
发酵2倍大时用手指戳下，不反弹就说明好了
-
案板上撒点干面粉排气
-
揉成长条
-
分好剂子
-
擀成这种中间后四周薄的皮子
-
包馅
-
捏褶子。不是专业的，包的一般般哈。感觉这种手艺活，多做才能熟能生巧
-
蒸锅上汽蒸8分，关火闷3分钟，出炉！
-
有没有一点点珠圆玉润的感觉，😄
小贴士
1.个人觉得面团潮点蒸出来的包子更松软
2.青菜适当挤干点水分，我忘了这步，所以包的时候有汁包太多馅就容易露出来。
2.青菜适当挤干点水分，我忘了这步，所以包的时候有汁包太多馅就容易露出来。
