油泼面
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人做过这道菜
长温
改了一下传统的也超级好吃啊
是按照自己喜好做的
因为懒得扯面所以用了卤面
然后加了自己喜欢的调料
两人份的
是按照自己喜好做的
因为懒得扯面所以用了卤面
然后加了自己喜欢的调料
两人份的
用料
油泼面的做法
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用的是这个，好吃，拌白切鸡啊balabala特别鲜香，闻起来就～～～～～～
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手动轧碎二荆条（如果家里有机器就最好不过了，其实这个蛮小了…）比较香，不会太辣，也可以换用别的，切好葱花
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一把辣椒碎一把葱花两勺蒜泥一勺蘑菇酱备用（拍的时候忘记加蘑菇酱了）
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用的是这个卤面，与冷水下锅，水开了差不多就行了，耐炖，可以再炖软一点
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宽油下锅爆热刚刚调好的酱料，爆久一点，趁热浇到面上，会滋滋冒泡很快就有香味了
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两勺生抽两勺老抽一勺白醋下锅炒香（一开始有醋味，等味过了就有香味，这时候就可以浇在面上了
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各加两勺蘑菇酱和适量香油，如此图
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拌好如此
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可以烫些生菜
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之前做的
小贴士
之前有听过酱油和醋加热会发生酯化反应会很香，所以就一直保留着这个炒菜习惯，醋多了不行，少了不香，这个比例不错的，其实也不知道可不科学hhh刷题刷到的，如有错误敬请指正
