开花馒头

1.红枣先用水先泡一泡；
2.90克红糖加250克白开水，充分搅拌；
3.凉成温热后，加入500克面粉、5g酵母粉，搅拌均匀成棉絮状；
4.加入10克玉米油，揉成面团。

揉好后，盖上保鲜膜，室温发酵2小时。

发至2倍大时忍不住切开一刀看了下，发的很好，但是还没到饭点，就又等了1小时。

红枣切碎，加入发好的面团里，揉面20分钟左右，一方面是把枣均匀揉面里，另一方面是把气排出去。

揉好的面，分成适量几团。冷水下锅，放入蒸屉中醒面。

醒面大约20分钟，面团增至1.5倍大后开火，开锅后计时20分钟。

20分钟后关火，稍等三五分钟再接锅，以免被锅里热气烫到。

香香软软的开花馒头出锅了，带着淡淡的枣香。