油条
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C健康快乐幸福
晚上和面 早上起来炸的快手早餐 用量适用于两个人 胃口较小的
用料
| 面粉150g 水90g 油5g盐3g 酵母3g 苏打1g |
油条的做法
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将所有材料揉在一起 面团要和得软一些 像耳垂一样
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放入冰箱发酵一晚上 手指压下去不回缩 发酵成功拿出来醒一会20.30分钟 因为面团太冰炸不起来
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把面团弄成面片 厚度0.8左右 宽度 两个手指大 然后切块分开
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然后切块分开 用筷子在切块的面团中间压一下
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然后切块分开 用筷子在切块的面团中间压一下 再把两个面团叠起来 再用筷子压一下中间 面团的两头要捏一下 不然炸的时候油条分成两小根 然后醒10分钟即可
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油温不可太高 6.7成热 太高油条会很快变黑
油条浮起来马上用筷子一直滚动 这样炸的均匀好看
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出锅啦
小贴士
1.面团要和得软一些 像耳垂一样
2 第二天冰箱拿出来要醒半个小时 因为面团太冰炸不起来 醒好后揉一揉 擀一擀 把面团弄成面片 厚度0.8左右 宽度 两个手指大 然后切块分开 用筷子在切块的面团中间压一下 再把两个面团叠起来 再用筷子压一下中间 面团的两头要捏一下 不然炸的时候油条分成两小个 然后醒10分钟即可
3.油温不可太高 6.7成热 太高油条会很快变黑
油条浮起来马上用筷子一直滚动 这样炸的均匀好看
2 第二天冰箱拿出来要醒半个小时 因为面团太冰炸不起来 醒好后揉一揉 擀一擀 把面团弄成面片 厚度0.8左右 宽度 两个手指大 然后切块分开 用筷子在切块的面团中间压一下 再把两个面团叠起来 再用筷子压一下中间 面团的两头要捏一下 不然炸的时候油条分成两小个 然后醒10分钟即可
3.油温不可太高 6.7成热 太高油条会很快变黑
油条浮起来马上用筷子一直滚动 这样炸的均匀好看
