糯米皮 | |
水磨糯米粉 | 190克 |
玉米淀粉 | 25克 |
玉米油或黄油 | 3克 |
温水 | 175克左右 |
黑芝麻馅 | |
熟黑芝麻 | 50克 |
细砂糖 | 30克 |
融化的黄油 | 55克 |
芝士红豆陷 | |
芝士片 | 两片 |
蜜红豆 | 30克 |
装饰 | |
红丝绒液或粉红色素 | |
黑芝麻或竹炭粉 |
熟黑芝麻和糖用料理机打碎后加入融化的黄油拌匀,放入冰箱冷冻半小时左右,冻好后取出每个10克左右捏成团~
糯米粉和玉米淀粉混合后加入玉米油或融化的黄油~
加入50度左右的温水和成糯米团,直到捏起一块糯米团按压后糯米团不会开裂就可以了~
取180克糯米团加入少许红丝绒液或者粉红色素揉匀,取20克加入少许红丝绒液或粉红色素揉匀;后者颜色比前者略深;8克糯米团揉入竹炭粉变成黑色面团~
每个粉色面条20克左右搓圆,压扁后包入黑芝麻陷~
慢慢收口捏紧滚圆~
依次做好~
深色一点的粉色糯米团做好鼻子和耳朵,鼻子上扎两个小鼻孔,用牙签蘸一点水粘上一点黑色糯米团当猪猪眼睛~
芝士片切成九等份~
20克白色糯米团捏扁包入两小片芝士片和蜜红豆适量,慢慢包起滚圆~
剩余的粉色糯米团可以做成猫爪汤圆~
水开后下入汤圆,汤圆飘起后再煮制一到两分钟即可~