泰式咖喱蟹 Thai-style Crab Curry

青蟹3只，宰杀，清洗干净，切块备用。（具体宰杀过程参见我另一个帖子：https://www.xiachufang.com/recipe/102322423 ）

占面粉，油炸，捞出备用。（也和另一个帖子方法一样，不赘述：https://www.xiachufang.com/recipe/102322423 ）

洋葱，青甜椒，红甜椒切块。

所需食材，鱼露，椰浆（雄鸡牌），咖喱块，桂皮，香叶。

少量煎螃蟹的油，洋葱下锅翻炒。再加入甜椒（红和绿），香叶，桂皮，一起翻炒。

用少量开水把咖喱块化开成糊。

把咖喱和椰浆倒入锅里一起翻炒

加适量水，煮开。

倒入螃蟹翻炒，加入2大勺鱼露

螃蟹盛出来装盘，锅里汤汁继续保持小火微开。

甩一个鸡蛋的蛋液（蛋液里可以加些椰浆）

搅动两下关火。切开的小青柠，扔进去之前挤一下，把汁挤出来，增加味道。

把咖喱汁浇螃蟹上。

上桌

咖喱汁别忘拌饭吃！

螃蟹剥开沾上汁，满满一口肉！