鱼非鱼

做的时候忘记拍照了，就直接文字记录啦～～先把茄子去皮，对半切开，然后切厚块，假装它是一块一块的鱼🤣。碗里打两个鸡蛋打散备用。切好的茄子撒上淀粉，裹匀，不需要太厚，薄薄一层就可以啦。热油锅，等筷子插进去冒小气泡的时候，转中火，把茄子逐个放进蛋液里滚一圈，然后放进油锅，炸至两面金黄，要炸透！之后锅中留底油，放蒜末爆香，然后转小火，加一圈生抽，一勺糖，一勺醋，一勺老干妈，一勺料酒，翻炒均匀，然后加入茄子，转大火，加半碗清水，煮开，翻炒收汁！装盘撒上葱花～搞定！